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Consomé de verduras

Un sabroso consomé que se toma como sopa de principio. También se puede utilizar como caldo base en lugar de caldo de pollo, para la preparación de otras sopas o caldos.

Preparación

Picar la cebolla, la zanahoria, el poro y el apio. Freír con aceite de oliva dentro de una olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Agregar el agua. Subir el fuego y añadir la hierbabuena, el laurel y el ajo picado. Calentar hasta que suelte el hervor.

Bajar la lumbre y cocer tapado durante 10 minutos.  Servir caliente. Si se quiere hacer como fondo base para utilizar en otros caldos, se puede continuar cociendo 30 minutos más y luego colar, dejar enfriar y congelar para uso posterior

Comentarios

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Sonia cómo estás? Podrías hacer una sopita de poro y papa? Gracias!
U 16 1611719407
Hola Rosy, puedes buscar alguna idea en esta liga. Saludos! http://cocinaycomparte.com/recipes/filter_by_search?utf8=%E2%9C%93&q=poro&commit=Buscar
Consomé de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 68005 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 ramas de hierbabuena fresca  
  • 1 rama de apio  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de laurel  
  • 1 pieza de poro  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Cuchara
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 113
Proteínas (g) 2.4
Lípidos totales (g) (grasas) 4.20
Ac. grasos saturados (g) 0.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.5
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 19.8
Azúcar (g) 2.3
Fibra dietética (g) 3.1
Calcio (mg) 88
Sodio (mg) 620
Hierro (mg) 2.64

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso