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Consomé de verduras

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 2 ramas de hierbabuena fresca
  • 1 rama de apio
  • 1 1/2 litros de agua
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de laurel
  • 1 pieza de poro
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda con tapa
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

Picar la cebolla, la zanahoria, el poro y el apio. Freír con aceite de oliva dentro de una olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Agregar el agua. Subir el fuego y añadir la hierbabuena, el laurel y el ajo picado. Calentar hasta que suelte el hervor.

Bajar la lumbre y cocer tapado durante 10 minutos.  Servir caliente. Si se quiere hacer como fondo base para utilizar en otros caldos, se puede continuar cociendo 30 minutos más y luego colar, dejar enfriar y congelar para uso posterior

Paso a paso
S 4070 1475629554

Paso 1

Ingredientes: 2 piezas de zanahoria sal al gusto 1 diente de ajo 1 pieza de hoja de laurel 2 ramas de hierbabuena fresca 1 1/2 litros de agua aceite de oliva al gusto 1 rama de apio 1 pieza de poro 1/2 pieza de cebolla blanca

 
S 4071 1475629553

Paso 2

Picar la cebolla, la zanahoria, el poro y el apio. Freír con aceite de oliva dentro de una olla hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

 
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Paso 3

Agregar el agua.

 
S 4073 1475629553

Paso 4

Subir el fuego y añadir la hierbabuena, el laurel y el ajo picado. Calentar hasta que suelte el hervor. Bajar la lumbre y cocer tapado durante 10 minutos.

 
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Paso 5

Servir caliente. Si se quiere hacer como fondo base para utilizar en otros caldos, se puede continuar cociendo 30 minutos más y luego colar, dejar enfriar y congelar para uso posterior