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Cortadillo de res

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida
  • 1/2 cucharita de comino molido
  • 1 pieza de chile serrano
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 2 piezas de jitomate bola
  • 250 gramos de filete de res
  • 1 pieza de papa blanca
Utensilios
  • sartén abierto
  • Pala
  • estufa
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
Modo de preparación

Picar la papa, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo.

Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el chile serrano (opcional), menear con la pala para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne de res en trozos pequeños y la pimienta; continuar moviendo hasta que quede cocida pero no muy dorada.

Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal al gusto e incorporar la papa. Continuar cociendo con la olla tapada a lumbre bajita durante 15 minutos más o hasta que se cueza la papa.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas.

Paso a paso
S 2010 1475634141

Paso 5

Sazonar con sal al gusto e incorporar la papa. Continuar cociendo con la olla tapada a lumbre bajita durante 15 minutos más o hasta que se cueza la papa.

 
S 876 1475636877

Paso 2

Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Picar la papa, la cebolla y el chile.

 
S 2189 1475633798

Paso 6

Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas.

 
S 1306 1475635953

Paso 3

Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el chile serrano (opcional) menear con la pala para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne de res en trozos pequeños y la pimienta y continuar moviendo hasta que quede cocida pero no muy dorada.

 
S 1548 1475635355

Paso 4

Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color, aproximadamente 5 minutos.

 
S 620 1475637484

Paso 1

250 gramos de filete de res ¼ de cebolla 1 papa 1 chile serrano (opcional) 2 jitomates 1 diente de ajo ½ cucharita de comino Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva