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Costilla de cerdo adobada con chile morita

Visitas: 12287 • Tiempo de preparación: 25 min
4.0

Hoy un costillar adobado con chile morita, receta ideal para celebrar a papá en su día.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1/2 cucharita de orégano  
  • 1 diente de ajo  
  • 10 piezas de chile morita  
  • 1 1/2 kilogramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

 Colocar sobre la tabla de picar la costilla y salpimentar por todos lados. Reservar

Para preparar el adobo, desvenar los chiles morita.  Poner a hervir las pieles de los chiles morita, cebolla y diente de ajo durante 5 minutos, dejar enfriar. Colocar las pieles de los chiles, cebolla,  ajo, vinagre, orégano, clavo de olor,  sal  y un poco de agua en el vaso de la licuadora y moler. Reservar. 

Colocar la costilla en una charola y añadir el adobo sobre toda la carne, dejar marinar al menos 30 minutos. Se pueden dejar marinando en el refrigerador desde un  día antes.

Calentar la parrilla y barnizar con un poquito de aceite. Colocar la costilla y dejar cocer hasta que se vea cocido por un lado y voltear.

Para servir, colocar la costilla en un platón y acompañar con ensalada o papas fritas en gajos.

Comentarios

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Guzman C.castro 19 de junio de 2016 03:34
QUE BIEN ESA RECETA LA VOY A DISFRUTAR Y PREPARARLA EN NUESTRO RESTAURANTE EL TRABUCO DEL SABOR GRACIAS
U 16
Cocina al natural 20 de junio de 2016 16:45
Muy bien, suerte con el resultado!
Costilla de cerdo adobada con chile morita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1/2 cucharita de orégano  
  • 1 diente de ajo  
  • 10 piezas de chile morita  
  • 1 1/2 kilogramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 458
Proteínas (g) 26.3
Lípidos totales (g) (grasas) 37.72
Ac. grasos saturados (g) 13.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 16.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.5
Colesterol (mg) 152
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 2.2
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 0.5
Calcio (mg) 20
Sodio (mg) 387
Hierro (mg) 1.74

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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