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Costilla de cerdo horneada

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 2 hrs, 0 min

Ingredientes receta
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 1 pieza de papa blanca
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo
  • 2 1/2 kilogramos de costilla de cerdo
Utensilios
  • taza para medir
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Molcajete
  • Tazón
  • Brocha
  • charola para horno
  • horno
Modo de preparación

Cortar en rodajas la papa, el pimiento morrón y la cebolla. Reservar.

Machacar los dientes de ajo con sal de mar en un mortero hasta obtener una pasta y reservar.

Colocar el ajo machado en un tazón, agregar el aceite de oliva y pimienta negra molida al gusto revolver bien.

Untar la carne con la mezcla de ajo y dejar marinar 20 minutos.

Untar una charola con un poquito de aceite, Colocar sobre la charola las rebanadas de papa, pimiento morrón, cebolla y jitomate. Colocar encima la carne marinada.

Hornear en horno previamente calentado a 350° F (175°C) durante 1 hora y media o hasta que la carne esté suave.

Servir caliente y acompañar con una copa de un buen vino.