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Costillas de cerdo con piña y poblano

Visitas: 12580 • Tiempo de preparación: 45 min
3.0

Receta fácil de cocinar con un sabor diferente.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile pasilla  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 rebanadas de piña  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 750 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Picar la piña. Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida y suave. Retirar la carne del caldo.

Tostar los chiles poblanos sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza.  Hasta que se vean negros por todas partes. Desvenar y cortar en tiras.

Cortarel rabo del chile pasilla con una tijera, abrirlo y retirar las semillas y venas.

Poner a hervir la piel del chle pasilla con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. 

Sofreír la carne en una olla durante 5 minutos. Añadir  el jitomate molido,  sazonar con sal y pimienta continuar cociendo hasta que se reduzca el jitomate. Agregar el chile poblano en tiras, la piña picada y rectificar sazón.

Servir inmediatamente.

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Costillas de cerdo con piña y poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile pasilla  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 rebanadas de piña  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 750 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 254
Proteínas (g) 14.2
Lípidos totales (g) (grasas) 18.06
Ac. grasos saturados (g) 6.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.8
Colesterol (mg) 76
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 9.4
Azúcar (g) 5.4
Fibra dietética (g) 1.2
Calcio (mg) 18
Sodio (mg) 387
Hierro (mg) 1.84

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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