Costillas de puerco a la mexicana
Costillas de puerco a la mexicana
Una receta de costilla de puerco adobada, que se acompaña con ensalada de lechugas y vegetales al vapor.
Preparación
Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar. Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.
Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo, tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes.
Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.
Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 3 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de jitomate guaje
- sal
- 1 pieza de ajo
- papel aluminio
- 1 pieza de chile chiltepe seco
- 1 rack de costilla de cerdo
Utensilios
- Olla honda pequeña
- Estufa
- Licuadora
- Fuente para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 182 |
| Proteínas (g) | 23 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 55 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 7 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 23 |
| Sodio (mg) | 54 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 rack de costillas de puerco 3 jitomates guajes 3 chiles guajillo ¼ de cebolla 1 ajo 1 chile chipotle seco Sal al gusto Papel aluminio
Paso 2
Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar.
Paso 3
Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.
Paso 4
Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo.
Paso 5
Tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes. Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.
Paso 6
Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.
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