Costillas de puerco a la mexicana
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Una receta de costilla de puerco adobada, que se acompaña con ensalada de lechugas y vegetales al vapor.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 3 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de jitomate guaje
- sal
- 1 pieza de ajo
- papel aluminio
- 1 pieza de chile chiltepe seco
- 1 rack de costilla de cerdo
Utensilios
- Olla honda pequeña
- Estufa
- Licuadora
- Fuente para horno
- Horno
Preparación
Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar. Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.
Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo, tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes.
Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.
Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.
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