*

Costillas de puerco a la mexicana

Al estilo Lucero Patterson

Porciones: 4 | Tiempo: 3 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 3 piezas de chile guajillo
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • sal
  • 1 pieza de ajo
  • papel aluminio
  • 1 pieza de chile chiltepe seco
  • 1 rack de costilla de cerdo
Utensilios
  • olla honda pequeña
  • estufa
  • Licuadora
  • Fuente para horno
  • horno
Modo de preparación

Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar. Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.

Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo, tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes.

Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.

Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.

Paso a paso
Rs

Paso 5

Tapar con papel aluminio y dejar marinando al menos 2 horas en el refrigerador. Esto se puede preparar un día antes. Pre calentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 40 minutos o hasta que se vea la carne ya cocida.

 
S 931 1475636710

Paso 2

Poner a hervir agua y cocer en ella los jitomates, los chiles guajillo, la cebolla, el ajo y el chile chipotle, hervir durante 8 minutos. Dejar enfriar.

 
S 1280 1475635969

Paso 3

Moler en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron y un poco de sal.

 
S 2159 1475633861

Paso 6

Servir como plato fuerte acompañadas de ensalada de lechuga y vegetales al vapor.

 
S 442 1475637936

Paso 1

1 rack de costillas de puerco 3 jitomates guajes 3 chiles guajillo ¼ de cebolla 1 ajo 1 chile chipotle seco Sal al gusto Papel aluminio

 
S 1752 1475634799

Paso 4

Colocar las costillas en una fuente para horno, untar bien con el adobo.