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Costillas de puerco en salsa de pasilla

Visitas: 18000 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 10 min
5.0

Unas costillas de puerco fácil de cocinar con un sabor diferente hecho con chile pasilla.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de azúcar blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 7 piezas de chile pasilla  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Cocer la costilla de cerdo en una olla honda con un poquito de sal hasta que este cocida. Desvenar los chiles pasilla. Hervir las pieles de los chiles, y ajo en una olla honda mediana, durante 5 minutos. Dejar enfriar

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, ajo, clavos de olor y  jugo de naranja, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la carne en la misma olla dónde se coció durante un par de minutos a que se vea un poco dorada. Añadir la salsa y un poco del caldo de la carne hasta obtener la consistencia deseada. Agregar sal y la ½ cucharita de azúcar, dejar cocinar 5 minutos más. Servir caliente.

 

Comentarios

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Fernando 20 de junio de 2015 20:20
Fácil de hacer y muy ricas. Gracias!
U 16
Cocina al natural 21 de junio de 2015 21:45
Saludos!
Costillas de puerco en salsa de pasilla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de azúcar blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 7 piezas de chile pasilla  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tijeras
  • Olla honda grande
  • Olla honda pequeña
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 333
Proteínas (g) 18.4
Lípidos totales (g) (grasas) 24.08
Ac. grasos saturados (g) 8.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 9.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.2
Colesterol (mg) 101
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 10.4
Azúcar (g) 0.4
Fibra dietética (g) 1.0
Calcio (mg) 24
Sodio (mg) 383
Hierro (mg) 1.40

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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