Costillas en Salsa Verde
Costillas en Salsa Verde
Un platillo muy tradicional de la comunidad de Ocampo en el estado de Guanajuato, proveniente de la cocina tradicional mexicana
Preparación
Asa los chiles jalapeños junto con el jitomate y la cebolla, aparta. Dora las costillas agregando las gotas de limón y la sal, una vez que el chile, el jitomate y la cebolla se hayan enfriado, retira la cascara del jitomate y pica finamente los ingredientes. Licúa junto con el comino ajo y pure de jitomate, rectifica sabor con sal y agrega el contenido de la licuadora. Coloca la costillitas previamente doradas dentro de una olla o cacerola y agrega el contenido de la licuadora junto con los ingredientes que habías picado. Cocina a fuego lento por 10 minutos
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Los Sabores de México
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de limón
- aceite vegetal comestible al gusto
- 1 pizca de comino
- 1 kilogramo de costilla de cerdo
- 1/2 litro de pure de tomate
- 1 kilogramo de chile jalapeño
- 2 piezas de ajo
- 2 kilogramos de jitomate bola
Utensilios
- Comal
- Cacerola
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Cuchara de madera
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