Crema de berros
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1/2 taza de leche de vaca
- 1 manojo de berros
- 1 pieza de papa blanca
- 1/2 pieza de poro
- 1/4 taza de nuez picada
- sal al gusto al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
- 3 tazas de caldo de pollo
Utensilios
- cuchillo
- tabla para picar
- olla honda grande
- Olla honda mediana
- taza para medir
- Pala
- licuadora
Modo de preparación
Lavar bien el manojo de berros con agua. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar la cebolla y el poro finamente. Cocer las papas en una olla con agua junto con los berros durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
Moler en la licuadora las papas, los berros y la nuez con una taza de caldo de pollo. Sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el poro picados, un par de minutos. Añadir la mezcla molida y el resto del caldo de pollo. Dejar hervir un par de minutos, bajar la flama y agregar la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca.
Servir adornado con hojas de berros.
