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Crema de berros

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1 manojo de berros
  • 1 pieza de papa blanca
  • 1/2 pieza de poro
  • 1/4 taza de nuez picada
  • sal al gusto al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • 3 tazas de caldo de pollo
Utensilios
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • taza para medir
  • Pala
  • licuadora
Modo de preparación

Lavar bien el manojo de berros con agua. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar la cebolla y el poro finamente. Cocer las papas en una olla con agua junto con los berros durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

Moler en la licuadora las papas, los berros y la nuez con una taza  de caldo de pollo. Sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el poro picados, un par de minutos. Añadir la mezcla molida y el resto del caldo de pollo. Dejar hervir un par de minutos, bajar la flama y agregar la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca.

Servir adornado con hojas de berros.

 

Paso a paso
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Paso 1

1/4 pieza de cebolla blanca pimienta blanca molida al gusto 1 pieza de papa blanca sal al gusto al gusto 1/4 taza de nuez picada 1/2 pieza de poro 1/2 taza de leche de vaca 3 tazas de caldo de pollo 1 manojo de berros

 
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Paso 2

Lavar bien el manojo de berros con agua. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar la cebolla y el poro finamente. Cocer las papas en una olla con agua junto con los berros durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

 
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Paso 3

Moler en la licuadora las papas, los berros y la nuez con una taza de caldo de pollo.

 
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Paso 4

Sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el poro picados, un par de minutos. Añadir la mezcla molida y el resto del caldo de pollo. Dejar hervir un par de minutos, bajar la flama y agregar la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca.

 
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Paso 5

Servir adornado con hojas de berros.