Crema de brócoli
Crema de brócoli
Esta crema es deliciosa, se acostumbra como principio de una comida. Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.
Preparación
Cocer el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, a que cambie de color. Cortar “arbolitos” pequeños, reservar para montar enteros dentro de la crema.
Moler el resto del brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto. Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente.Agregar una pizca de bicarbonato de sodio, mezclar bien.
Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando. Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado.
Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 taza de crema de leche de vaca
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de brócoli
- aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- sal
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 50 gramos de queso fresco
- 1 pizca de nuez moscada
Utensilios
- Vaporera con tapa
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Licuadora
- Sartén hondo con tapa
- Estufa
- Cuchara
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 117 |
| Proteínas (g) | 2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 11 |
| Ac. grasos saturados (g) | 5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 29 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 3 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 16 |
| Sodio (mg) | 58 |
| Hierro (mg) | 0 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 brócoli ½ taza de crema ½ taza de caldo de pollo 1 pizca de nuez moscada Sal al gusto Aceite de oliva 1/4 de cebolla
Paso 2
Cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos, a que cambie de color.
Paso 3
Cortar “arbolitos” pequeños, separar para montar enteros dentro de la crema.
Paso 4
Moler el trozo grande de brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto.
Paso 5
Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente. Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando.
Paso 6
Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado, cocer otros 3 minutos, menear con frecuencia.
Paso 7
Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.
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