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Crema de brócoli

Visitas: 96080 • Tiempo de preparación: 30 min
4.7

Esta crema es deliciosa, se acostumbra como principio de una comida. Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de brócoli  
  • aceite de oliva  
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  
  • sal  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 50 gramos de queso fresco  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Vaporera con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Cocer el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, a que cambie de color. Cortar “arbolitos” pequeños, reservar para montar enteros dentro de la crema.

Moler el resto del brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto. Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente.Agregar una pizca de bicarbonato de sodio, mezclar bien.

Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando. Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado. 

Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.

Comentarios

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esbeyde 11 de marzo de 2014 20:02
vivo en estados unidos, que puedo usar como crema de leche de vaca?, la crema acida?, media crema?..cual??? plis diganme
U 16
Cocina al natural 13 de marzo de 2014 00:38
Hola, es heavy cream. Saludos!
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Una duda: ¿La crema se puede sustituir por leche?
U 16
Hola Nora, la consistencia no será tan cremosa si cambias el ingrediente. Saludos!
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Una pregunta, ¿Cuál es la mejor manera de lavar el brócoli? Gracias!
U 16
Hola, recomiendo a chorro de agua. Saludos!
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Hola!, con qué platillo fuerte queda bien para acompañar esta crema?? o qué sería una buena opción?? Gracias!
U 16
Hola, tenemos en la página muchas opciones de platos fuertes. Creo que una carne podría quedarle muy bien. Saludos!
U 8922
MI QUERIDA SONIA MUCHAS FELICIDADES....SON EXELENTES SUS RECETAS... MI PREGUNTA ES SI PUEDO COCINARLO EL BROCOLI CON EL POLLO Y PARA LUEGO PODER LICUARLO?
U 8922
MI QUERIDA SONIA MUCHAS FELICIDADES....SON EXELENTES SUS RECETAS... MI PREGUNTA ES SI PUEDO COCINARLO EL BROCOLI CON EL POLLO Y PARA LUEGO PODER LICUARLO?
User avatar
Hola Sonia :), acabo de hacer la crema pero le agregue un poquito de granos de elote y un cuarto de consome de pollo para opacar un poquito el sabor de la cebolla, creo que quedo muy bien :) gracias por compartirnos tus recetas, yo no dabia cocinar y he aprendido a traves de tu blog.
U 16
Diana, felicidades, tienes mucha intuición culinaria.
U 2648 1525681746
Buenos dias Sra Linda! :0) me encanta la receta! A mi güero no le gusta el apio y pues como mama- novia - amiga- futura esposa y...... ^_^ !! .... busco poder solventar ese detalle de vitamina. Esta receta me ayudara mucho porque si come el broccoli. Gracias por contestar mi duration de la salsa Gravy! Me sorprendio saber de qué se hace tan Rica y pues ni modo! Haha! Le envio un gran abrazo desde Guadalajara Jalisco donde acabo de presentar mi examen A1en aleman para poder casarme. Deseeme suerte la necesito mucho! Muchas gracias.
U 16
Brendita, te admiro, el alemán es complicado, suerte
Crema de brócoli

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de brócoli  
  • aceite de oliva  
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  
  • sal  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 50 gramos de queso fresco  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Vaporera con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 117
Proteínas (g) 2
Lípidos totales (g) (grasas) 11
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 29
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 3
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 16
Sodio (mg) 58
Hierro (mg) 0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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