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Crema de champiñones

Esta sopa es deliciosa, nutritiva y ayuda a la digestión. Se puede preparar en temporada de lluvias, cuando abundan las setas.

Preparación

Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave.

Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador. Calentar nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor.

Servir caliente, decorar con perejil picado.

Comentarios

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marilu bernal 22 de octubre de 2019 13:11
Puedes dar el Link para sacar la receta para hacer el caldo de pollo
U 15851
Sonia Ortiz 22 de octubre de 2019 14:43
claro, lo pudes buscar en el sitio, pero te lo dejo aquí https://cocinaycomparte.com/recetas/caldo-de-pollo El mar., 22 de oct. de 2019 a la(s) 13:16, Cocina y Comparte ( notificaciones@cocinaycomparte.net) escribió:
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betty boo 14 de junio de 2015 15:58
Hola! un consejo: si a esta crema se le agrega un chorrito de vino blanco seco queda deliciosa!! Y si se hace espesa, se pueden bañar con ella rollitos de pechuga, jamón y queso manchego o queso americano. Se mete al horno de microondas por unos 3 ó 4 minutos y voilà, quedan unas pechugas rellenas en salsa de champiñones buenísimas!! saludos!!
U 16
Cocina al natural 20 de junio de 2015 12:27
Gracias por compartir el tip y la receta. Saludos!
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Princesa Alexander 06 de febrero de 2015 13:43
he hecho varias de tus recetas y quiero darte las gracias por ellas, son deliciosas y muy sencillas, me encanta la cocina y experimetar con nuevos sabores... felicidades Sonia, eres genial en tus videos!!!
U 16
Cocina al natural 06 de febrero de 2015 18:20
Muchas gracias a ti por cocinar conmigo!
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Adriana Hernandez 27 de febrero de 2014 14:52
hola Sonia... Yo la prepare y la acompañe con salmon y me quedo muy rico. Gracias por tus recetas. Dios te bendiga.
U 16
Cocina al natural 02 de marzo de 2014 22:15
Excelente combinación. sAludos Adriana!
U 10671
Hola sonia!me gustaria que me resuelvas esta duda...de donde YO soy no conocen el poro(porro), crees que pueda cambiarlo por cebolla cambray?
U 16
Edna, si puedes usar cebolla de cambray, pero pregunta con otros nombres, también le llaman puerro y en inglés es Leak
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Hola Sonia!!!!! Te escribo para preguntarte es q quiero preparar esta sopa pero la persona q también va a comer no puede comer crema y no se sí la pueda cambiar por leche de soya!!!!! Gracias!!!!!!
U 16
Carolina, yo pienso que si la puedes hacer con leche de soya, la verdad nunca lo he intentado, pero pienso que si. Si lo preparas nos cuentas. saludos
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Hola me encantan tus recetas pero no encuentro una que necesito. Como se prepara la crema de calabaza? Gracias.
U 16
Cinthia, No la he grabado para la página pero te paso esta liga de cuando la grabé para El Universal, espero sea loq ue estás buscando: http://blogs.eluniversal.com.mx/weblogs_detalle15056.html
U 16
Hola Facundo, el poro es una especie de cebolla larga y un poco verde, en algunos lugares la llaman puerro. Pregunta en tu supermercado local, si no lo consigues puede sutilizar cebolla blanca, pero usa menos porque el poro tiene un sabor más suave.. Saludos, Sonia
U 1913
hola sonia... como soy nuevo en la cocina como es el poro la verdad no lo conosco no lo he visto por mi ciudad jejeje o con que lo puedo sustituir gracias
U 16
Elisa, muchas gracias, me alegra que te sirvan. Un abrazo y estamos a tus órdenes si tienes dudas. Sonia
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Hola. Deseo felicitar a Cocina al natural, muy buenas todas las recetas, felicidades!!!!!!!
U 16
Antonio, muchas gracias a ti por el tip, con un filete debe quedar buenísima como salsa. Un abrazo.
U 405
otra crema buenísima, yo la he utilizado con carnes y pastas solo espesándola un poco mas y dejando trozos de champiñones :D ( un tip ) felicidades Sonía y todos los colaboradores
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Mercedes, felicidades. Un abrazo.
U 16
Mercedes, felicidades. Un abrazo.
U 331
hice esta crema y me quedo deliciosa y eso que no se cocinar los invito a probarla es muy sensilla y en verdad es exquisita
Crema de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Visitas: 67054 • Tiempo de preparación: 30 min
4.8

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva al gusto  
  • perejil liso fresco al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1/2 kilogramo de champiñones  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 pieza de poro  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Sartén hondo con tapa
  • Sartén

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 256
Proteínas (g) 9
Lípidos totales (g) (grasas) 16
Ac. grasos saturados (g) 8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 1
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 15
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 61
Sodio (mg) 145
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

S 621 1475637484
S 856 1475636891
S 1011 1475636621
S 1554 1475635348
S 1974 1475634266
S 2227 1475633661
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