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Crema de champiñones

Visitas: 55010 • Tiempo de preparación: 30 min
4.8

Esta sopa es deliciosa, nutritiva y ayuda a la digestión. Se puede preparar en temporada de lluvias, cuando abundan las setas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 kilogramo de champiñones  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 pieza de poro  
  • perejil liso fresco al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Sartén hondo con tapa
  • Sartén

Preparación

Picar los champiñones, la cebolla, el poro (sólo lo blanco) y el ajo. Acitronar un par de minutos en una sartén con aceite de oliva hasta que todo esté suave.

Añadir el caldo de pollo y cocer tapado a lumbre bajita durante 20 minutos. Dejar enfriar un poco, licuar la mezcla y pasarla por un colador. Calentar nuevamente, agregar la crema y sazonar con sal al gusto. Dejar calentar hasta que suelte el primer hervor.

Servir caliente, decorar con perejil picado.

Crema de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

256

Proteínas (g)

9

Lípidos totales / grasas (g)

16

Ácidos grasos saturados (g)

8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)

1

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

61

Sodio (mg)

145

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 kilogramo de champiñones  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 pieza de poro  
  • perejil liso fresco al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Sartén hondo con tapa
  • Sartén
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