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Crema de Chayote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de chayote
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
Modo de preparación

Pelar los chayotes, cortar en trozos pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.

Moler en la licuadora los chayotes ya cocidos con el caldo de pollo y el ajo pelado.

En un sartén hondo, freír un poco la harina un par de minutos, mover constantemente con una cuchara para que no se queme hasta que se vea dorada ero no quemada. Agregar de inmediato los chayotes molidos, menear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

 

Añadir la leche y continuar meneando rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir durante 5 minutos, mover con frecuencia.

Servir bien caliente, como sopa de principio acompañada de pan.

Paso a paso
S 4434 1475628820

Paso 1

1 1/2 tazas de leche de vaca 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra 1 taza de caldo de pollo 1 pizca de nuez moscada Pimienta negra molida sal 2 chayotes 2 cucharadas de harina de trigo

 
S 4435 1475628812

Paso 2

Pelar los chayotes, cortar en trozos pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.

 
S 4441 1475628796

Paso 3

Moler en la licuadora los chayotes ya cocidos con el caldo de pollo y el ajo pelado.

 
S 4437 1475628812

Paso 4

En un sartén hondo, freír un poco la harina un par de minutos, mover constantemente con una cuchara para que no se queme hasta que se vea dorada ero no quemada.

 
S 4438 1475628809

Paso 5

Agregar de inmediato los chayotes molidos, menear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

 
S 4439 1475628809

Paso 6

Añadir la leche y continuar meneando rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir durante 5 minutos, mover con frecuencia.

 
S 4440 1475628800

Paso 7

Servir bien caliente, como sopa de principio acompañada de pan.