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Crema de chile poblano

Visitas: 18797 • Tiempo de preparación: 45 min
4.0

¿Siempre has querido una sana crema de Chile Poblano que no pique? ¿O que tal unos chilaquiles o enchiladas con este tipo de crema? Se puede utilizar esta crema como un platillo de entrada, junto con su elote y queso panela al inicio. Su dificultad es moderada y su preparación tarda aproximadamente 40 minutos. Debes aprender a tostar los chiles a fuego directo en el video te enseñamos.

Preparación

  1. Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
  2. Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
  3. Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior, al final retire cola y enjuague con abundante agua para retirar todo lo anterior.
  4. Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
  5. Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
  6. Al final es necesario colar la crema.
  7. ¡Listo!

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Crema de chile poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 taza de leche de vaca  
  • 200 mililitros de crema  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de consome de pollo en polvo  
  • 2 cucharadas de manteqilla  
  • 3 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cucharón
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Plato hondo
  • Sartén hondo con tapa
  • Colador
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