Crema de chile poblano
Al estilo Comidas de un Foráneo
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes receta
- 1 taza de leche de vaca
- 200 mililitros de crema
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de consome de pollo en polvo
- 2 cucharadas de manteqilla
- 3 piezas de chile poblano
Utensilios
- tabla para picar
- Cucharón
- Licuadora
- Cuchara
- cuchillo
- plato hondo
- sartén hondo con tapa
- Colador
Modo de preparación
- Prende la llama a fuego alto y coloca directamente los tres chiles poblanos, espera a que se asen por todos lados hasta que tengan una apariencia dorada.
- Coloca los tres chiles en una bolsa de plástico amarrada durante 10 minutos, esto ayudará a retirar la cáscara.
- Retire la bolsa y con ayuda de una cuchara retire toda la cáscara, abra cada uno de los chiles para retirar venas y semillas de su interior, al final retire cola y enjuague con abundante agua para retirar todo lo anterior.
- Colóquelos en una licuadora, al igual que la sal, la crema, la leche, el consomé y una cucharada de mantequilla, licúe durante 10 segundos aproximadamente.
- Coloque un sartén a fuego medio y agregue otra cucharada de mantequilla, añada la crema licuada, caliente y revuelve durante 10 minutos.
- Al final es necesario colar la crema.
- ¡Listo!
