Crema de Chile Poblano

Name: Crema de Chile Poblano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: crutones al gusto; tiras de maíz al gusto; 1 taza de elote; 1/2 taza de crema; 1 taza de leche; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharita de sal; 1/2 cucharita de pimienta; 30 gramos de mantequilla; 1 cucharada de aceite; 1 diente de ajo; 1/3 pieza de cebolla picada; cebolla picada al gusto; cebolla picada al gusto; 4 piezas de chile poblano asado limpio y en rajas

Toca preparar una deliciosa crema de chile poblano cremosita, ideal para complementar una comida, en mi caso me encanta preparar unos chilaquiles o enchiladas con este tipo de crema.

Preparación

PROCEDIMIENTO 1. Derrite la mantequilla en el aceite y acitrona la cebolla junto con el ajo en una olla a fuego medio por tres minutos. 2. Añade los chiles poblanos en rajas junto con sal y pimienta. 3. Añade el consomé de pollo o agua, la crema y leche, calienta por 5 minutos o hasta que hierva. 4. Tapa la olla y mantén calentando por 10 minutos a fuego bajo. 5. Retira y licúa perfectamente todo lo de la olla. 6. Regresa la crema en la olla y mantén a fuego bajo por 10 minutos más hasta que espese. 7. ¡Está lista para chilaquiles o enchiladas! 8. Hierve una taza de elote por 5 minutos a fuego alto. 9. Sirve en el plato junto con totopos o crutones.