Crema de Chile Poblano
Al estilo Comidas de un Foráneo
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes receta
- crutones al gusto
- tiras de maíz al gusto
- 1 taza de elote
- 1/2 taza de crema
- 1 taza de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharita de sal
- 1/2 cucharita de pimienta
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo
- 1/3 pieza de cebolla picada
- cebolla picada al gusto
- cebolla picada al gusto
- 4 piezas de chile poblano asado limpio y en rajas
Utensilios
- 1 cuchara de madera
- 1 licuadora
- colador
- olla pequeña
Modo de preparación
PROCEDIMIENTO 1. Derrite la mantequilla en el aceite y acitrona la cebolla junto con el ajo en una olla a fuego medio por tres minutos. 2. Añade los chiles poblanos en rajas junto con sal y pimienta. 3. Añade el consomé de pollo o agua, la crema y leche, calienta por 5 minutos o hasta que hierva. 4. Tapa la olla y mantén calentando por 10 minutos a fuego bajo. 5. Retira y licúa perfectamente todo lo de la olla. 6. Regresa la crema en la olla y mantén a fuego bajo por 10 minutos más hasta que espese. 7. ¡Está lista para chilaquiles o enchiladas! 8. Hierve una taza de elote por 5 minutos a fuego alto. 9. Sirve en el plato junto con totopos o crutones.
