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Crema de flor de calabaza y champiñones

Visitas: 11375 • Tiempo de preparación: 30 min
4.8

Deliciosa sopa de flor de calabaza que denota calor de hogar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Olla honda grande

Preparación

Retirar el pistilo y el rabo de las flores de calabaza, picar la corola en dos trozos. Picar los champiñones en rodajas. Picar finamente el ajo y la cebolla.
Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza picada y continuar cociendo 3 minutos más. 
Dejar enfriar y moler junto con la leche y el caldo de pollo.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla honda, agregar la harina y cocer sin dejar de mover hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
Añadir las flores molidas poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, agregar los champiñones, bajar la flama y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.
Servir adornado con perejil finamente picado.

Comentarios

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ROGELIO MAGOS GUISLAN 19 de febrero de 2015 13:14
Sra. Sonia, Gracias por esta Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Champiñones, le agregué hojas de epazote (1 ramito)y para espesarla usé una tortilla tostada y todo licuado, Que delicia!!!
U 16
Cocina al natural 19 de febrero de 2015 21:01
Qué rico, me dices y se me volvió a antojar!
U 7954
Sonia Olivo arroyo 13 de septiembre de 2014 13:32
Ya prepare esta receta,tocaya muchas gracias. le di un toque con chile jalapeño, si que quedara picosa. y les encanto a la familia.
U 16
Cocina al natural 14 de septiembre de 2014 14:52
Un gusto que les haya gustado, seguro ese toque quedó delicioso. Saludos!
U 7954
Sonia Olivo arroyo 10 de septiembre de 2014 22:39
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 10 de septiembre de 2014 22:46
Manos a la obra!
U 2648 1525681746
AHH BARBARA SEÑORA LINDA QUE MARAVILLA DE RECETA! GRACIAS MIL GRACIAS POR SU PRESENCIA Y LOS SEÑORES QUE PATROCINAN ESTA PAGINA ES UNA MARAVILLOSA E INCREIBLE PAGINA! FELICIDADES! CON TODO CARIÑO BRENDA C.
User avatar
ok genial receta
U 16
Brenda, gracias por tantas flores, te mandamos apapachos!
Crema de flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Olla honda grande

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 124
Proteínas (g) 8
Lípidos totales (g) (grasas) 4
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 11
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 144
Sodio (mg) 732
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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