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Crema de papa, elote y brócoli con queso

Una sopa deliciosa llena de vitaminas y práctica de preparar a base de verduras.

Preparación

 Cortar en julianas la cebolla y el pimiento morrón. Pelar y picar la papa en julianas,  picar el ajo finamente y reservar. Cortar el brócoli en floretes. Desgranar los elotes y reservar.

Sofreír la cebolla, el pimiento, ajo y papa con las dos cucharadas de aceite, durante 3 minutos moviendo constantemente. Añadir la harina sin dejar de mover durante 30 segundos y agregar lentamente la leche y el caldo de pollo.

Agregar los floretes de brócoli y los granos de elote y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento o hasta que estén cocidas. Retirar del fuego y añadir la mitad del queso y rectificar la sazón. 

Servir adornado con queso y unas hojas de cilantro.

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Crema de papa, elote y brócoli con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 13769 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1/2 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de queso cheddar  
  • 3 piezas de elote  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 206
Proteínas (g) 8.7
Lípidos totales (g) (grasas) 11.59
Ac. grasos saturados (g) 5.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.9
Colesterol (mg) 23
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 18.4
Azúcar (g) 0.4
Fibra dietética (g) 2.4
Calcio (mg) 188
Sodio (mg) 460
Hierro (mg) 1.11

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso