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Crema de papa, elote y brócoli con queso

Visitas: 8762 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una sopa deliciosa llena de vitaminas y práctica de preparar a base de verduras.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1/2 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de queso cheddar  
  • 3 piezas de elote  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

 Cortar en julianas la cebolla y el pimiento morrón. Pelar y picar la papa en julianas,  picar el ajo finamente y reservar. Cortar el brócoli en floretes. Desgranar los elotes y reservar.

Sofreír la cebolla, el pimiento, ajo y papa con las dos cucharadas de aceite, durante 3 minutos moviendo constantemente. Añadir la harina sin dejar de mover durante 30 segundos y agregar lentamente la leche y el caldo de pollo.

Agregar los floretes de brócoli y los granos de elote y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento o hasta que estén cocidas. Retirar del fuego y añadir la mitad del queso y rectificar la sazón. 

Servir adornado con queso y unas hojas de cilantro.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

206

Proteínas (g)

8.7

Lípidos totales / grasas (g)

11.59

Ácidos grasos saturados (g)

5.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.9

Colesterol (mg)

23

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18.4

Azúcar (g)

0.4

Fibra dietética (g)

2.4

Calcio (mg)

188

Sodio (mg)

460

Hierro (mg)

1.11

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Crema de papa, elote y brócoli con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1/2 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de queso cheddar  
  • 3 piezas de elote  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

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