*

Crema de pollo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 piezas de echalote
  • 1 pieza de poro
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de tomillo fresco
  • sal al gusto
  • 3 ramas de perejil fresco
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda
  • Pala
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • licuadora
  • estufa
Modo de preparación

Cortar la pechuga en trozos pequeños. Picar los echalotes y reservar.

Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla honda y sofreír los echalotes durante 3 minutos, hasta que se vean tiernos. Añadir el poro en rebanadas y continuar cociendo durante 5 minutos más sin dejar de mover. Agregar el pollo en cubos pequeños y cocer 2 minutos más. Añadir el caldo de pollo, 2 ramas de perejil y 1 de tomillo. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

Moler en la licuadora el caldo hasta obtener una mezcla homogénea. Regresar a la olla y agregar la crema, revolver bien y calentar un par de minutos más.

Servir caliente, adornado con una ramita de perejil.

 

Paso a paso
S 10837 1475615729

Paso 1

3 cucharadas de mantequilla 4 piezas de echalote 1 pieza de poro 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel 3 tazas de caldo de pollo 1 rama de tomillo fresco 1 taza de crema de leche de vaca pimienta negra molida al gusto sal al gusto 3 ramas de perejil fresco

 
S 10836 1475615599

Paso 8

Servir caliente, adornado con una ramita de perejil.

 
S 10835 1475615596

Paso 7

Regresar a la olla y agregar la crema, revolver bien y calentar un par de minutos más.

 
S 10834 1475615630

Paso 6

Moler en la licuadora el caldo hasta obtener una mezcla homogénea.

 
S 10833 1475615994

Paso 5

Añadir el caldo de pollo, 2 ramas de perejil y 1 de tomillo. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

 
S 10832 1475615596

Paso 4

Agregar el pollo en cubos pequeños y cocer 2 minutos más.

 
S 10831 1475615464

Paso 3

Añadir el poro en rebanadas y continuar cociendo durante 5 minutos más sin dejar de mover.

 
S 10830 1475615600

Paso 2

Cortar la pechuga en trozos pequeños. Picar los echalotes y reservar. Derretir la mantequilla a fuego lento en una olla honda y sofreír los echalotes durante 3 minutos, hasta que se vean tiernos.