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Crema negra

Visitas: 9977 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una crema muy rica a base de frijoles llena de proteínas para nuestra dieta diaria

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 pieza de diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 100 gramos de queso panela  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Desvenar el chile ancho y poner a cocer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir el chile y moler en la licuadora con el frijol y un poco de agua para obtener un caldo cremoso. 

Sofreír en la olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar el caldo de frijol y el jitomate picado, cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Servir el caldo con queso panela desmoronado y cilantro picado.

 

Comentarios

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Marilu Carlos Adame 12 de febrero de 2014 09:47
Esta muy buena esta receta a mi y a mi fam. Nos encanto
U 16
Cocina al natural 12 de febrero de 2014 21:10
Gracias por compartir el resultado Marilu!
Crema negra

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 pieza de diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 100 gramos de queso panela  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 238
Proteínas (g) 12.1
Lípidos totales (g) (grasas) 9.49
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.9
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 27.4
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 9.5
Calcio (mg) 157
Sodio (mg) 383
Hierro (mg) 2.68

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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