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Crepas de pollo con poblano

Visitas: 14348 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Unas crepas fáciles de preparar con un relleno delicioso que encanta a toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 taza de granos de elote  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para las crepas

  • 1 1/4 tazas de leche de vaca  
  • 150 gramos de harina para crepas tres estrellas  
  • 1 cucharada de mantequilla  

Ingredientes para la salsa

  • 95 gramos de barra de queso crema  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1/2 taza de media crema nestlé  

Utensilios

  • Estufa
  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Batidor de globo

Preparación

Cocer la pechuga de pollo en agua con sal durante 30 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar. Reservar.

Asar los chiles poblanos directamente en la hornilla de la estufa, dando vueltas con la ayuda de la pinza hasta que estén asados pero no quemados.

Colocar dentro de una bolsa de plástico, con un poco de sal para que se suden. Dejar reposar 5 minutos y retirar la piel quemada, mojándose la mano dentro de un tazón con agua para enjuagarla. Desvenar. Reservar dos chiles y cortar los demás en rajas. Cortar la cebolla en rodajas

Para preparar el relleno, calentar el sartén con el aceite durante 3 minutos. Añadir la cebolla en rodajas y sofreír durante 2 minutos. Agregar las rajas de chile, elote desgranado, pollo desmenuzado y sazonar con pimienta y sal y continuar cociendo durante 5 minutos más y reservar.

Para preparar la salsa, moler los chiles reservados, queso crema y media crema. Calentar antes de utilizar la salsa.

Para preparar las crepas, mezclar en la batidora o a mano  la harina para crepas Tres Estrellas y la leche por 3 minutos hasta obtener una mezcla ligera. Dejar reposar 5 minutos y agitarla antes de cocerla.

Engrasar ligeramente el sartén y calentar a fuego medio. Verter un poco de la mezcla haciendo movimientos circulares de muñeca para extenderla en toda la superficie. Dejar cocer por 2 minutos a fuego medio y voltearla.

Crepas de pollo con poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

186

Proteínas (g)

8.9

Lípidos totales / grasas (g)

9.8

Ácidos grasos saturados (g)

4.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

31

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18.0

Azúcar (g)

0.2

Fibra dietética (g)

1.2

Calcio (mg)

67

Sodio (mg)

245

Hierro (mg)

1.99

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 4 piezas de chile poblano  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 taza de granos de elote  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para las crepas

  • 1 1/4 tazas de leche de vaca  
  • 150 gramos de harina para crepas tres estrellas  
  • 1 cucharada de mantequilla  

Ingredientes para la salsa

  • 95 gramos de barra de queso crema  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1/2 taza de media crema nestlé  

Utensilios

  • Estufa
  • Pinza
  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Batidor de globo

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