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Crepas de requesón

Visitas: 4004 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Fácil de preparar crepas rellenas de requesón al estilo Tres Estrellas.

Ingredientes

Ingredientes para crepas

  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de harina de trigo san antonio  
  • papel aluminio al gusto  
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida  
  • 6 cucharadas de harina de arroz tres estrellas  

Ingredientes para relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 1 cucharada de cebollín picado  
  • 250 gramos de requesón  

Ingredientes para salsa

  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Cucharón
  • Cuchara
  • Plato

Preparación

Para preparar  las crepas, colocar en el vaso de la licuadora el huevo, las tres cucharadas de mantequilla derretida, leche,  harina de arroz tres estrellas, el harina de trigo San Antonio y el polvo para hornear. Licuar  todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejar reposar  durante 20 minutos.

En un sartén con teflón previamente engrasado vierte un poco de la mezcla, haciendo movimientos circulares de muñeca para extenderla en toda la superficie. Por 2 minutos déjala cocer a fuego medio y voltea, repite hasta terminar la mezcla y reserva tapando con papel aluminio.

Para preparar la salsa, hervir los jitomate guaje en una olla junto con el diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar los jitomates hervidos y el diente de ajo en el vaso de la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la salsa,  sazonar con sal y reservar.

Para preparar el relleno: Añadir en un tazón el requesón, cebollín picado, queso parmesano, sal y pimienta. Revolver todo con la ayuda de una cuchara para integrar todos los ingredientes. Reservar a temperatura ambiente.

Extender una crepa en cada plato y añadir  encima  un poco del relleno . Tapar con otra crepa y bañarla con salsa de jitomate caliente.

 Servir  de inmediato.

 

Crepas de requesón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

123

Proteínas (g)

6.2

Lípidos totales / grasas (g)

6.78

Ácidos grasos saturados (g)

4.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.3

Colesterol (mg)

45

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

9.6

Azúcar (g)

1.2

Fibra dietética (g)

0.7

Calcio (mg)

80

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

0.70

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para crepas

  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de harina de trigo san antonio  
  • papel aluminio al gusto  
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida  
  • 6 cucharadas de harina de arroz tres estrellas  

Ingredientes para relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado  
  • 1 cucharada de cebollín picado  
  • 250 gramos de requesón  

Ingredientes para salsa

  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Cucharón
  • Cuchara
  • Plato

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