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Cromóndigas de soja texturizada y salsa de zanahoria

Al estilo Por Utopías

Porciones: 25 | Tiempo: 50 min

Ingredientes salsa de zanahoria
  • pimienta negra molida al gusto
  • margarina al gusto
  • 3 piezas de zanahoria
  • orégano seco al gusto
  • 1/4 pieza de poro
  • albahaca fresca al gusto
Ingredientes receta
  • 1 cucharita de comino molido
  • 1 taza de pan rallado
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharita de perejil
  • 2 cucharitas de cúrcuma
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 2 piezas de dientes ajo
  • 2 piezas de cebollas
  • 125 gramos de soya texturizada
Utensilios
  • Sartén
  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo cebollero
  • Bol
  • manual mix o batidor nanual
Modo de preparación

Hidratar la soya colocándola en un recipiente hondo, cubrir con agua bien hirviendo y dejar reposar mínimo 30 minutos. Se puedes agregar caldo de verduras líquido o en polvo, también salsa de soya.

En una tabla picar en cubos la cebolla y el pimiento rojo. En la estufa a fuego medio, en un sartén con un poco de aceite, agregar ambos ingredientes picados.

Una vez acitronada la cebolla, agregar la soya ya hidratada y revolver bien. Agregar la cúrcuma, el perejil, el comino y la sal. Remover bien y cuando se haya secado  el guiso, quitar del fuego y pasarlo a un bol donde con un tenedor o manual mix,  se muele y se deja enfriar.

Con esta preparación fría, hacer bolitas y empanarlas.

En un sartén bien caliente freírlas y cuando estén doradas escurrirlas en un poco de papel. Reservar.

Para la salsa de zanahoria

Poner a hervir la zanahoria y el poro limpios hasta suavizar. Batir con el manual mix o con un tenedor hasta quedar grumoso. Agregar la cucharada de margarina, el orégano, albahaca y pimienta negra al gusto e integrar muy bien lo ingredientes. 

Servir caliente.

Paso a paso

Paso 2

 

Paso 1