acj
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Cupcake d'amour ou d'amitié

Visitas: 2537 • Tiempo de preparación: 25 min
0.0
Cupcake d'amour ou d'amitié

Cocina y Comparte © Fotógrafo: nina fotograficos

Sabores con designio para profundizar una eterna moraleja que termine en flor...

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 200 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 piezas de huevo  
  • 130 gramos de azúcar blanca  
  • 90 gramos de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1 pizca de sal  
  • 55 gramos de cocoa en polvo  
  • 50 gramos de mantequilla sin sal  
  • 1/2 cucharita de esencia de limón  
  • 1 pizca de cremor tartaro  
  • grajeas de flor al gusto  
  • perlas al gusto  
  • 90 gramos de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 90 mililitros de crema de leche de vaca  
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón  
  • 190 gramos de harina de trigo  

Utensilios

  • Batidora
  • Espátula
  • Bowl
  • Duya

Preparación

  • Acremar la mantequilla con el azúcar hasta volverla pálida.
  • Incorporar los huevos de uno a uno.
  • En un bowl, cernir: la harina, la cocoa, la sal, polvo para hornear.
  • Adicionar un poco de los ingredientes secos a la mantequilla con la espátula, una vez integrada, alternando la crema de leche y contunuar así hasta tener una mezcla homogénea y lisa.
  • Vaciar la mezcla en moldes para cupcakes, previamente con capacillos, hornear a 160°C durante 15 minutos o hasta que esten cocidos.
  • Para el lemon-spum: hacer un merengue francés, caletando a baño Maria las claras, con el azúcar y el cremor tartaro.
  • Pasar a la batidora y batir hasta punto turrón, adicionando la esencia y la ralladura de limón, por último la mantequilla.
  • Una vez que los cupcakes esten a temperatura ambiente, adicionar con ayuda de una manga pastelera y una duya el lemon-spum, decorar con grajeas y perlas.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
HOLA OSCAR GRACIAS POR CONTESTARME VOY A USAR LA CREMA PARA BATIR ESPERO ME QUEDEN RICOS QUE TENGAS BUEN DIA SALUDOS
U 7976 1459378144
Vale, espero que los disfrute y sea un postre sea de su agrado.
User avatar
hola buenas noches, gracias por compartir las recetas y enviarme los menus una pregunta cuando se refiere a crema de leche es crema para batir o que tipo de crema es? y cual puedo utilizar muchas gracias saludos y un abrazote
U 7976 1459378144
Buen día Marybell! Puedes usar nata liquida o bien usar crema para batir, de cualquiera de las dos esta bien. La más fácil de encontrar sería la crema para batir. Un abrazo y gracias por tu comentario!

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 200 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 piezas de huevo  
  • 130 gramos de azúcar blanca  
  • 90 gramos de azúcar glass (pulverizada)  
  • 1 pizca de sal  
  • 55 gramos de cocoa en polvo  
  • 50 gramos de mantequilla sin sal  
  • 1/2 cucharita de esencia de limón  
  • 1 pizca de cremor tartaro  
  • grajeas de flor al gusto  
  • perlas al gusto  
  • 90 gramos de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 90 mililitros de crema de leche de vaca  
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón  
  • 190 gramos de harina de trigo  

Utensilios

  • Batidora
  • Espátula
  • Bowl
  • Duya
Reporta un error   aquí