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Cupcakes de chocolate rellenos de frambuesa y chocolate blanco

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 30 min

Ingredientes los cupcakes
  • 170 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 1/4 cucharitas de esencia de vainilla
  • 2 piezas de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de cocoa en polvo
  • 150 gramos de chocolate semi amargo para repostería
  • 2 3/4 tazas de harina de trigo
Ingredientes el relleno
  • 60 gramos de chocolate blanco para repostería
  • 20 piezas de frambuesas
Utensilios
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • olla honda pequeña
  • estufa
  • Pala
  • batidor de globo
  • cernidor
  • Tazón
  • rallador
  • Pala miserable
  • Molde para muffins
  • horno
Modo de preparación

Precalentar el horno a 300°F (150°C).

Cernir la harina, el polvo para hornear y al cocoa. Reservar estos ingredientes secos.

Derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar el agua y calentar batiendo con el globo hasta emulsionar. Retirar del fuego.

Añadir el chcocolate semi-amargo en trozos y el azúcar. Batir con el globo hasta que el chocolate se derrita.

Incorporar la mezcla de chocolate a los ingredientes secos.

Aparte batir los huevos con la vainilla.  Agregar a la mezcla de chocolate. Incorporar con el batidor.

Colocar los moldes para bollitos con capacillos. Colocar una cucharada de la mezcla dentro de cada capacillo. Agregar una cucharita de chocolate blanco rallado y una frambuesa a cada molde. Rellenar con más mezcla de chocolate.

Hornear a 300°F (150°C) durante 20 minutos o hasta que la superficie esté firme al tacto.

Dejar enfriar y servir decorados con chocolate blanco rallado.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para los cupcakes 170 gramos de mantequilla 1 1/4 tazas de agua 1 1/4 tazas de azúcar blanca 2 3/4 tazas de harina de trigo 3 cucharadas de cocoa en polvo 2 piezas de huevo 1 1/4 cucharitas de extracto de vainilla 150 gramos de chocolate semi amargo para repostería 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química) Ingredientes para el relleno 20 piezas de frambuesas 60 gramos de chocolate blanco para repostería

 
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Paso 2

Precalentar el horno a 300°F (150°C). Cernir la harina, el polvo para hornear y al cocoa. Reservar estos ingredientes secos.

 
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Paso 3

Derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar el agua y calentar batiendo con el globo hasta emulsionar. Retirar del fuego.

 
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Paso 4

Añadir el chocolate semi-amargo en trozos y el azúcar. Batir con el globo hasta que el chocolate se derrita.

 
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Paso 5

Incorporar la mezcla de chocolate a los ingredientes secos.

 
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Paso 6

Aparte batir los huevos con la vainilla.

 
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Paso 7

Agregar a la mezcla de chocolate. Incorporar con el batidor.

 
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Paso 8

Colocar los moldes para bollitos con capacillos.

 
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Paso 9

Colocar una cucharada de la mezcla dentro de cada capacillo. Agregar una cucharita de chocolate blanco rallado y una frambuesa a cada molde. Rellenar con más mezcla de chocolate. Hornear a 300°F (150°C) durante 20 minutos o hasta que la superficie esté firme al tacto.

 
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Paso 10

Dejar enfriar y servir decorados con chocolate blanco rallado.