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Cupcakes de plátano y nuez

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 20 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 pieza de huevo
  • 1/4 taza de aceite vegetal comestible
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/4 cucharita de sal
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharitas de ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 3 piezas de plátano
Utensilios
  • cernidor
  • Tazón
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • molde para bollitos
  • horno
Modo de preparación

Cernir la harina antes de medirla. Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Colocar en un tazón. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 300°F (150°C)

Colocar en la licuadora el aceite, los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón y el azúcar. Moler bien.

Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien con la pala miserable hasta que se deshagan todos los grumos.

Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.

Colocar la los moldeas para cupcakes. Hornear a 300°F (150°C) de 15 a 20 minutos, hasta que al introducir un platillo en el centro, éste salga limpio. Servir como desayuno, merienda o snack para la lonchera.  

Paso a paso
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Paso 1

1 ½ tazas de harina 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite vegetal 1 huevos 3 plátanos maduros 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón ½ tazas de azúcar ¼ cucharita de polvo de hornear ½ cucharitas de bicarbonato de sodio ¼ cucharita de sal ½ taza de nuez, picada

 
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Paso 2

Cernir la harina antes de medirla. Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Colocar en un tazón. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 350°F (175°C)

 
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Paso 3

Colocar en la licuadora el aceite, los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón.

 
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Paso 4

Agregar el azúcar y licuar bien.

 
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Paso 5

Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien con la pala miserable hasta que se deshagan todos los grumos.

 
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Paso 6

Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.

 
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Paso 7

Colocar la los moldeas para cupcakes. Hornear a 350°F (175°C) de 15 a 20 minutos, hasta que al introducir un platillo en el centro, éste salga limpio.

 
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Paso 8

Servir como desayuno, merienda o snack para la lonchera.