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Dip de alcachofa

Una elegante botana para servir a los invitados antes o en vez de cena.

Preparación

Poner a hervir las espinacas previamente lavadas en agua durante 3 minutos., Escurrir dejar enfriar y picar. Reservar.

Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, agregar el diente de ajo finamente picado y cocer un minuto.

Agregar la nuez moscada y la pimienta. Revolver.

Añadir la crema de leche y el queso parmesano, bajar la lumbre y continuar moviendo y dejar en el fuego unos 10 minutos más hasta que espese. Probar el salado de la crema, pues el queso parmesano y la mantequilla tienen sal, si hace falta se agregar un poco. Retirar del fuego y agregar el queso crema, mezclar para que se integre. Reservar la salsa.

Picar los corazones de alcachofa. Mezclar en un tazón con la salsa y las espinacas. Incorporar el queso mozzarella en trozos pequeños.

Cortar una tapa en el pan campesino y retirar el migajón, rellenar con la mezcla. Hornear en horno pre calentado a 350°F (175°C) de 15 a 20 minutos hasta que el queso se vea derretido.

Servir como botana acompañado de tostadas de pan o totopos de maíz.

*Nota: la información nutricional no incluye los totopos ni el pan campesino. 

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Dip de alcachofa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 25306 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 tazas de crema de leche de vaca  
  • 90 gramos de mantequilla  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 manojo de espinaca  
  • sal al gusto  
  • 1/2 cucharita de nuez moscada  
  • 1/2 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1 taza de queso parmesano rallado  
  • 1 pieza de pan campesino  
  • 1 lata de corazones de alcachofa  
  • totopos de maíz al gusto  
  • 95 gramos de queso crema  
  • 225 gramos de queso mozzarella  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchillo para pan
  • Cuchara
  • Charola para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 841
Proteínas (g) 29.6
Lípidos totales (g) (grasas) 74.94
Ac. grasos saturados (g) 47.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 21.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.6
Colesterol (mg) 248
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.2
Azúcar (g) 0.4
Fibra dietética (g) 1.3
Calcio (mg) 862
Sodio (mg) 1186
Hierro (mg) 1.65

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso