Ejotes a la mexicana
Ejotes a la mexicana
Un platillo típico de México fácil y delicioso de preparar en poco tiempo.
Preparación
Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote. Picar el jitomate guaje y queso en cuadros pequeños, la cebolla, cilantro y chile serrano finamente.
Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante 7 minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos, agregar el jitomate picado y chile serrano picado, cilantro picado, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.
Añadir los ejotes, y queso picado revolver bien y rectificar sazón.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lein de León
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 400 gramos de ejotes
- 1 pieza de chile serrano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 100 gramos de queso panela
- 6 ramas de cilantro
- 2 piezas de jitomate guaje
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Escurridor
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 105 |
| Proteínas (g) | 6.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6.09 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.5 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 7.2 |
| Azúcar (g) | 0.9 |
| Fibra dietética (g) | 2.2 |
| Calcio (mg) | 235 |
| Sodio (mg) | 297 |
| Hierro (mg) | 1.50 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 400 gramos de ejotes 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile serrano 6 ramas de cilantro 100 gramos de queso panela sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva
Paso 2
Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote.
Paso 3
Picar el jitomate guaje y queso en cuadros pequeños, la cebolla, cilantro y chile serrano finamente.
Paso 4
Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante 7 minutos o hasta que queden al dente.
Paso 5
Escurrir y reservar.
Paso 6
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos, el jitomate picado y chile serrano picado.
Paso 7
Añadir cilantro picado, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.
Paso 8
Agregar los ejotes cocidos.
Paso 9
Añadir queso picado revolver bien y rectificar sazón.
Paso 10
Servir caliente.
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