*

Ejotes a la mexicana

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 400 gramos de ejotes
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 100 gramos de queso panela
  • 6 ramas de cilantro
  • 2 piezas de jitomate guaje
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • escurridor
  • sartén abierto
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote. Picar el jitomate guaje y queso en cuadros pequeños, la cebolla, cilantro y chile serrano finamente.

Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante 7 minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.

Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos, agregar el jitomate picado y chile serrano picado, cilantro picado,  sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.

Añadir los ejotes, y queso picado revolver bien y rectificar sazón.

Servir caliente.

Paso a paso
S 14877 1475612566

Paso 10

Servir caliente.

 
S 14876 1475612568

Paso 9

Añadir queso picado revolver bien y rectificar sazón.

 
S 14875 1475612569

Paso 8

Agregar los ejotes cocidos.

 
S 14874 1475612569

Paso 7

Añadir cilantro picado, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.

 
S 14873 1475612570

Paso 6

Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos, el jitomate picado y chile serrano picado.

 
S 14872 1475612570

Paso 5

Escurrir y reservar.

 
S 14871 1475612570

Paso 4

Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante 7 minutos o hasta que queden al dente.

 
S 14870 1475612571

Paso 3

Picar el jitomate guaje y queso en cuadros pequeños, la cebolla, cilantro y chile serrano finamente.

 
S 14869 1475612571

Paso 2

Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote.

 
S 14868 1475612571

Paso 1

Ingredientes para receta 400 gramos de ejotes 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile serrano 6 ramas de cilantro 100 gramos de queso panela sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva