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El cliantro Propiedades, recetas y cómo distinguirlo del perejil

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Algunas cosas que no sabías sobre el cilantro

Ingredientes

Preparación

El cilantro en una planta originaria de la cuenca del mar Mediterráneo.

Su nombre viene de una palabra griega que significa “chinche” debido a que a algunas personas les resulta muy desagradable su aroma y su sabor. De hecho, se han detectado varios genes que, cuando están presentes en el genoma de una persona, causan que el cilantro les sepa a jabón.

Se conoce también como coriandro, culantro, martorria y saliandra. En inglés se le llama coriander.

Se desarrolla muy bien en terrenos secos y calientes.

Se usan tanto las hojas y tallos como las semillas.

Sus propiedades medicinales incluyen: carminativo (disminuye la producción de gases), estimula la secreción de la mucosa gástrica por lo que se utiliza como estimulante estomacal. Tiene efecto diurético y se utiliza como apoyo en infecciones urinarias. Es bueno como antiinflamatorio en casos de artritis. Tiene efectos antisépticos por lo que se usa en caso de raspones o cortadas.

Las hojas de cilantro son comúnmente usadas en la cocina mexicana en salsas y aderezos, en tacos y en infinidad de platillos.

Las semillas de cilantro también se usan en la cocina india en preparaciones como el curry. Son un ingrediente esencial en algunas cervezas belgas y salchichas alemanas. También se añaden molidas al café como aromático en medio oriente.

Cómo distinguir el cilantro del perejil

http://cocinaycomparte.com/recipes/como-distinguir-el-cilantro-del-perejil

https://youtu.be/OEYRuvwgum0

Milanesa de pollo al cilantro

https://cocinaycomparte.com/recetas/milanesa-de-pollo-al-cilantro

https://youtu.be/7cC9VVBCGQI

Caldillo de cilantro

https://cocinaycomparte.com/recetas/caldillo-de-cilantro

https://youtu.be/qQu8HxdcG8A

El cliantro Propiedades, recetas y cómo distinguirlo del perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

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