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Elotes asados

Visitas: 29391 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Estos elotes son tradicionales en todo México. En la calle los cuecen en anafres con carbón y los aderezan al gusto del cliente.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de limón  
  • sal  
  • chile piquín en polvo  
  • 4 piezas de elote  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Asador
  • Pinza
  • Tenedor

Preparación

Poner a asar los elotes sobre el asador con carbón a brasa fuerte con todo y cáscara, volteando con una pinza para que se tuesten parejo durante 25 minutos.

Pelar los elotes con cuidado utilizando guantes térmicos, retirando toda la cáscara quemada y los pelos. Introducir un tenedor o palo de madera para sostener el elote.

Untar cada elote con limón. Untarle crema con una brocha, espolvorear con chile piquín y sazonar con sal.

Servir inmediatamente.

Comentarios

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Sonia, si tengo solo unos dos elotes, para no poner el asador, crees que se podrían hacer en el comal ? saludos, eres fantástica!!
U 16
Lourdes, la consistencia sería un poco diferente, pero puedes intentarlo. Saludos!
Elotes asados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Sergio Mendoza

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de limón  
  • sal  
  • chile piquín en polvo  
  • 4 piezas de elote  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Asador
  • Pinza
  • Tenedor

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 231
Proteínas (g) 7
Lípidos totales (g) (grasas) 9
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 24
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 31
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 66
Sodio (mg) 192
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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