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Elotes asados con salmuera y aguachiles rojo o verde

Esta es la forma como asan los elotes en Ameca Jalisco

Preparación

Se enciende el asador o parrilla, para que se vaya calentando.

Deshojar y limpiar los elotes.

Mezclar el agua y la sal para preparar una salmuera.

Se ponen a asar los elotes sin hojas y se van bañando con la salmuera para evitar que se deshidraten, hasta que estén bien cocidos.

Para preparar aguachile rojo; licuar el chile con el agua, agregar la sal y el jugo de los limones.

Para preparar aguachile verde; licuar los chiles con el agua, agregar sal al gusto y el jugo de los limones.

Se sirven los elotes calientes, acompañados de dos salseras con los aguachiles. Cada comensal baña su elote con el aguachile de su preferencia.

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Elotes asados con salmuera y aguachiles rojo o verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 51759 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para el aguachile verde

  • 4 piezas de limón  
  • 1 pizca de sal  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 piezas de chile serrano  

Ingredientes para el aguachile rojo

  • 4 piezas de limón  
  • 1 pizca de sal  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 cucharada de chile piquín en polvo  

Ingredientes para la salmuera

  • 1/2 cucharada de sal  
  • 2 tazas de agua  

Ingredientes para los elotes

  • 6 piezas de elote  

Utensilios

  • Asador
  • Licuadora
  • Tazón
  • Cuchara