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Empanadas de carne

Visitas: 21930 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Empanadas de rellenas de carne con un toque de chipotle fáciles de preparar que les gustará a todos.

Ingredientes

Ingredientes para para las empanadas

  • 2 piezas de huevo  
  • 500 gramos de pasta de hojaldre  
  • papel encerado al gusto  
  • harina de trigo al gusto  

Ingredientes para para el relleno

  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 400 gramos de carne molida de res  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 1 taza de queso manchego rallado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Cucharas para medir
  • Rodillo de madera
  • Charola para horno
  • Horno

Preparación

Picar finamente la cebolla, ajo y chiles chipotle. Moler el jitomate guaje cortados en cuartos en la licuadora y reservar.

Calentar el sartén Perdura con dos cucharadas de aceite de oliva durante 3 minutos. Sofreír ajo y cebolla picados durante un par de minutos. Agregar la carne y continuar cociendo moviendo constantemente para deshacer los grumos. 

Cuando haya cambiado de color, agregar el chile chipotle picado, jitomate molido, sal,  pimienta y rama de tomillo. Continuar cociendo cinco minutos más, y agregar el queso manchego rallado y revolver bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para preparar las empanadas, enharinar una superficie plana, extender la pasta de hojaldre con un rodillo, hasta dejarla de  medio centímetro de grosor. Cortar círculos no muy grandes. Colocar un poco de relleno en cada círculo de pasta y barnizar las orillas con la yema. Cerrar por la mitad para formar la empanada. Sellar las orillas con un tenedor.

Colocar en una charola de horno con papel encerado y refrigerar 30 minutos.

Sacar del refrigerador y barnizar con la yema encima de la empanada, meter al horno y hornear a 300 °F (150°C) durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir calientes.

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Empanadas de carne

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para para las empanadas

  • 2 piezas de huevo  
  • 500 gramos de pasta de hojaldre  
  • papel encerado al gusto  
  • harina de trigo al gusto  

Ingredientes para para el relleno

  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 400 gramos de carne molida de res  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 1 taza de queso manchego rallado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Cucharas para medir
  • Rodillo de madera
  • Charola para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 557
Proteínas (g) 19.2
Lípidos totales (g) (grasas) 40.7
Ac. grasos saturados (g) 19.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 148
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 30.1
Azúcar (g) 1.1
Fibra dietética (g) 1.6
Calcio (mg) 28
Sodio (mg) 101
Hierro (mg) 2.10

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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