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Empanadas de piña con nopal

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 16 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes empanadas
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de agua helada
  • 1 pizca de sal
Ingredientes relleno
  • 12 cucharadas de mermelada de piña con nopal
Utensilios
  • sartén hondo chico
  • Cuchara de madera
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • palote o rodillo
  • Fuente para horno
  • horno
Modo de preparación

Cernir harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la manteca a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos. Agregar el agua helada y continuar mezclando con el tenedor hasta formar una masa. Sacar del tazón y amasar a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme.

Dividir la masa en bolitas medianas, extender con un palote al tamaño deseado. Poner al centro la mermelada de piña y nopal, doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor. Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante 18 a 22 minutos. Servir como merienda o desayuno.

Paso a paso
S 2133 1475633942

Paso 6

Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante 18 a 22 minutos.

 
S 1528 1475635386

Paso 4

Dividir la masa en bolitas medianas, extender con un palote al tamaño deseado. Poner al centro la mermelada de piña y nopal, doblar y sellar los bordes en forma de empanada.

 
S 1872 1475634546

Paso 5

Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor.

 
S 964 1475636686

Paso 2

Cernir harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la manteca a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos.

 
S 2419 1475633329

Paso 7

Servir como merienda o desayuno.

 
S 533 1475637703

Paso 1

12 cucharadas de mermelada de piña con nopal 3 tazas de harina ½ taza de azúcar 1 pizca de sal 1 taza de manteca vegetal 1 taza de agua helada 1 huevo

 
S 1139 1475636273

Paso 3

Agregar el agua helada y continuar mezclando con el tenedor hasta formar una masa. Sacar del tazón y amasar a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme.