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Empanaditas de pollo

Visitas: 11746 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Empanadas, un antojito tradicional fácil de cocinar como botana o plato fuerte

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile de árbol seco  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 2 tazas de pollo deshebrado  

Ingredientes para empanadas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • bolsa de plástico al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para acompañar

  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Máquina para tortillas
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Para preparar el relleno: Desvenar los chiles y poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar las pieles de los chiles junto con los jitomates cortados en cuartos en el vaso de a licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner a calentar el aceite en un sartén abierto y agregar la cebolla picada, sofreír un par de minutos y añadir la salsa y pollo deshebrado. Sazonar con sal. Reservar

Para preparar la masa, mezclar la masa de maíz con la sal y agregar suficiente agua tibia hasta formar una pasta aterciopelada y que no se pegue en los dedos.

Tomar una bolita de masa pequeña y colocar en la máquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar círculos de 8 cm de diámetro y 3 milímetros de espesor. Colocar una porción del relleno en la parte media superior. Doblar por la mitad con el plástico y juntar los bordes presionando levemente.

Calentar aceite en un sartén y freír las mini empanaditas volteando con una pala para que se doren parejo. Escurrir sobre  servilletas de papel.

Para servir, colocar dos empanadas sobre el plato y añadir un poco de crema y queso fresco.

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Empanaditas de pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile de árbol seco  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 2 tazas de pollo deshebrado  

Ingredientes para empanadas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • bolsa de plástico al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para acompañar

  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Máquina para tortillas
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 691
Proteínas (g) 28.2
Lípidos totales (g) (grasas) 42.89
Ac. grasos saturados (g) 14.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 12.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 10.7
Colesterol (mg) 111
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 50.1
Azúcar (g) 1.7
Fibra dietética (g) 5.3
Calcio (mg) 310
Sodio (mg) 903
Hierro (mg) 3.27

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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