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Enchiladas de pollo con chile poblano

Enchiladas de pollo con chile poblano.

Preparación

Para la salsa ponemos los chiles poblanos previamente asadas en un comal, le quitamos la piel que se desprende y las venas, así como el tallo.

Ponemos en la licuadora los chiles poblanos, un chile serrano cocido, el ajo, las espinacas que le darán color, el cilantro, la cebolla y el caldo de pollo, y licuamos.
Cocinar la salsa en una sartén caliente con aceite, aproximadamente 5 minutos para que se concentren los sabores. Reservar.
Rellenar cada tortilla, que puede ser al natural o pasada por aceite en una sartén, con pollo deshebrado, papa cocida y cebolla picada. 
Agregar la salsa encima y el queso manchego y cotija, meter al horno previamente caliente y sacar cuando se funda el queso.
Poner un refractario y meter


Comentarios

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Mmm se ven deliciosas! Las voy a hacer y ya luego les platico.
Enchiladas de pollo con chile poblano

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Visitas: 16494 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de queso manchego  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 taza de espinaca  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 1 1/2 piezas de papa blanca  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile poblano  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 1 pieza de chile serrano cocido  
  • 1/4 taza de queso cotija  
  • 2 cucharadas de cilantro  

Utensilios

  • Estufa
  • Licuadora
  • Horno
  • Cuchara