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Enchiladas verdes con jaiba

Visitas: 7395 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un antojito mexicano confeccionado con jaiba, que lo puede servir como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 5 piezas de chile serrano  
  • 10 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3/4 kilogramo de tomate verde (tomatillo)  
  • sal al gusto  
  • 4 ramas de cilantro  
  • 1/2 kilogramo de pulpa de jaiba  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala de madera

Preparación

Muela los tomates con un trozo de cebolla (toma donde se corta en cuartos y luego se pica una parte), chiles, ajo, cilantro y un poco de agua. 
Fría la salsa.
Aparte sofría la jaiba, agregue seis cucharadas de salsa verde. Forme una pasta.
Rellene las tortillas y enróllelas, fríalas en aceite  y colóquelas en un platón, vierta el resto de la salsa. Cubra con crema, rebanadas de cebolla y cilantro picado. 

Enchiladas verdes con jaiba

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 5 piezas de chile serrano  
  • 10 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3/4 kilogramo de tomate verde (tomatillo)  
  • sal al gusto  
  • 4 ramas de cilantro  
  • 1/2 kilogramo de pulpa de jaiba  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Pala de madera
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