Enchiladas verdes con jaiba
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Enchiladas verdes con jaiba
Un antojito mexicano confeccionado con jaiba, que lo puede servir como plato fuerte.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- aceite vegetal comestible al gusto
- 5 piezas de chile serrano
- 10 piezas de tortilla de maíz
- 2 dientes de ajo
- 3/4 kilogramo de tomate verde (tomatillo)
- sal al gusto
- 4 ramas de cilantro
- 1/2 kilogramo de pulpa de jaiba
- 1 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto con tapa
- Pala de madera
Preparación
Muela los tomates con un trozo de cebolla (toma donde se corta en cuartos y luego se pica una parte), chiles, ajo, cilantro y un poco de agua.
Fría la salsa.
Aparte sofría la jaiba, agregue seis cucharadas de salsa verde. Forme una pasta.
Rellene las tortillas y enróllelas, fríalas en aceite y colóquelas en un platón, vierta el resto de la salsa. Cubra con crema, rebanadas de cebolla y cilantro picado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- aceite vegetal comestible al gusto
- 5 piezas de chile serrano
- 10 piezas de tortilla de maíz
- 2 dientes de ajo
- 3/4 kilogramo de tomate verde (tomatillo)
- sal al gusto
- 4 ramas de cilantro
- 1/2 kilogramo de pulpa de jaiba
- 1 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto con tapa
- Pala de madera