Encurtido de vegetales o frutas

Preparación

 Cualquiera que sea el vegetal que vayas a usar para hacer vegetales encurtidos, debes cortarlo en rebanadas, cubos o trozos como prefieras y dependiendo de cuál sea, debes hacer algo un poco diferente para la cocción.

Con cualquier vegetal o fruta que escojas debes poner encima, después de haberlo picado, el agua hirviendo y dejar reposar un minuto.

Debes cocinarlos ligeramente pero no por completo, porque deben mantenerse crocantes incluso luego de estar encurtidos.

Debes tener un envase previamente esterilizado en agua hirviendo. Luego, dentro de este envase (que ya debe estar seco y a temperatura ambiente), pon los vegetales, el vinagre, sal y azúcar.

Cierra y mezcla dentro del envase. El calor lo cerrará al vacío. Refrigera al menos una semana y luego podrás empezar a comerlos.