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Encurtido de vegetales o frutas

Te dejamos esta receta de encurtido de vegetales o frutas fácil de preparar.

Preparación

 Cualquiera que sea el vegetal que vayas a usar para hacer vegetales encurtidos, debes cortarlo en rebanadas, cubos o trozos como prefieras y dependiendo de cuál sea, debes hacer algo un poco diferente para la cocción.

Con cualquier vegetal o fruta que escojas debes poner encima, después de haberlo picado, el agua hirviendo y dejar reposar un minuto.

Debes cocinarlos ligeramente pero no por completo, porque deben mantenerse crocantes incluso luego de estar encurtidos.

Debes tener un envase previamente esterilizado en agua hirviendo. Luego, dentro de este envase (que ya debe estar seco y a temperatura ambiente), pon los vegetales, el vinagre, sal y azúcar.

Cierra y mezcla dentro del envase. El calor lo cerrará al vacío. Refrigera al menos una semana y luego podrás empezar a comerlos.

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Encurtido de vegetales o frutas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: L a cocina de Rosina

Visitas: 24729 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para vegetales

  • zanahoria al gusto  
  • 3 cucharadas de azúcar blanca  
  • berenjena al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 taza de agua hirviendo  
  • 1 taza de vinagre blanco  
  • pimiento morrón amarillo al gusto  
  • coliflor al gusto  

Ingredientes para frutas

  • 3 cucharadas de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 taza de agua hirviendo  
  • 1 taza de vinagre blanco  
  • cerezas al gusto  
  • manzanas al gusto  
  • duraznos al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Frasco de vidrio
  • Tazas para medir
  • Estufa
  • Refrigerador