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Enfrijoladas

Visitas: 5685 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Delicioso desayuno

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  
  • 1 lata de frijoles bayos  
  • 1/2 taza de crema ácida  
  • 100 gramos de chorizo  
  • 1 cucharada de chipotle  

Preparación

1 Licua los frijoles con media taza de leche y las cucharadas de chile chipotle.
2 Calienta una sartén y fríe el chorizo previamente desmenuzado en su propia grasa hasta que se dore ligeramente.
3 Bate los huevos con 1/4 de taza de leche, sal y pimienta. Vierte los huevos batidos en la misma sartén en donde freíste el chorizo. Mueve de vez en cuando para revolver el huevo, baja la flama a fuego medio y cuece durante 5 minutos.
4 Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados. En la misma sartén calienta la salsa de frijol durante 5 minutos.
5 Coloca 2 cucharadas de huevo en el centro de cada tortilla y dóblalas a la mitad.
6 Baña las tortillas con la salsa de frijol y termina decorando con crema y chorizo frito.

Enfrijoladas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 4 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • sal al gusto  
  • 1 lata de frijoles bayos  
  • 1/2 taza de crema ácida  
  • 100 gramos de chorizo  
  • 1 cucharada de chipotle  
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