Enmoladas de pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 1 | Tiempo: 25 min
Ingredientes toda la receta
- 4 cucharadas de aceite vegetal comestible
- 4 piezas de tortilla de maíz
- 1/2 pieza de pechuga de pollo
- 25 gramos de queso fresco
- 3/4 taza de mole en pasta
- sal al gusto
Utensilios
- taza para medir
- sartén
- pinza
- estufa
- Pala
Modo de preparación
Pasar las tortillas, una por una, por un sartén con aceite caliente utilizando una pinza. Escurrir el exceso de aceite y reservar.
En otra sartén, calentar el mole, agregar el pollo desmenuzado y rectificar sazón. Dejar hervir un poco. Si se espesa demasiado, agregar agua al gusto o caldo de pollo.
Una vez listo el mole, mover el pollo hacia un lado del sartén. Pasar las tortillas fritas, una por una, hasta que queden bien húmedas con el mole. Rellenar la tortilla con pollo, enrollar, servir y espolvoreadas con queso.
