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Ensalada Colombiana

Saludable ensalada que se puede servir como entrada o como plato fuerte vegetariano.

Preparación

Poner el huevo en una olla honda pequeña con agua, calentar, a partir de que suelte el hervor contar 10 minutos. Apagar el fuego, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
Cortar la espinaca y la lechuga en trozos tamaño bocado y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante para verduras durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar en rodajas la carambola y los champiñones. Picar en cubos el mango, el jitomate y la manzana.
Para preparar el aderezo, mezclar la mostaza y la miel en un tazón con un tenedor o batidor de globo hasta integrar. Reservar.
Para armar la ensalada,  Poner en el fondo de una ensaladera un poco de espinacas y lechuga, luego un poco de cada ingrediente carambola, champiñones, mango, jitomate, manzana, alcaparras y  rodajas de huevo. Bañar con el aderezo.
Nota: se le pueda agregar pechuga de pollo cocida.

Comentarios

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U 57798 1611588219
Maria Gonzalez 02 de enero de 2017 08:25
Esa ensalada se ve sabrosa, pero tengo una duda aqui en venezuela eso no se consigue, lo puedo sustituir por otra cosa? gracias
U 16 1611719407
Cocina al natural 03 de enero de 2017 02:47
Hola, claro que sí, se vale experimentar!
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erica 19 de agosto de 2014 14:21
sabrá mal la ensalada colombiana sin la mostaza ni la miel
U 16 1611719407
Cocina al natural 19 de agosto de 2014 22:58
Supongo que quedaría un poco diferente. sAludos!
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erica 19 de agosto de 2014 14:20
Quiero preparar esta receta
U 16 1611719407
Cocina al natural 19 de agosto de 2014 22:57
Erica, manos a la obra!
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erica 19 de agosto de 2014 14:19
hola que tal si no le quiero poner ni la miel ni la mostaza que otro aderezo le puedo agregar
U 16 1611719407
Cocina al natural 19 de agosto de 2014 22:58
En realidad es un sabor balanceado el que sugerimos. Saludos!
U 12724 1611690283
ROCIO 08 de julio de 2014 11:22
Gracias SONIA, es de verdad deliciosa, la hice para acompañar el almuerzo, y esta muy deli, GRACIAS, BENDICIONES DESDE COLOMBIA......
U 16 1611719407
Cocina al natural 08 de julio de 2014 19:54
Qué bien que disfrutaste la receta Rocío. Saludos!
U 5733 1611705735
iliana 28 de diciembre de 2013 10:17
Receta explosiva en positivo. La hice para una cena con amigos y familia y mi cuñado quedó fascinado! y eso que no le puse carambola porque no era temporada. Quiero dar una vez más las gracias, GRACIAS SONIA, por las recetas, por los mails, por la herramienta tan completa que nos da la Web. Un beso gordo
U 16 1611719407
Cocina al natural 29 de diciembre de 2013 02:44
Gracias Iliana, besos también para ti por ponerte el mandil!
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Sonia tengo una duda...los champiñones van crudos en la ensalada? gracias... se ve riquisimaaa..
U 16 1611719407
Amorel, van crudos. Saludos!
U 15635 1611683921
Hola una pregunta quiero hacer una carne azada pero no se como marinarla y que sepa mas rixa . Te agredeceria si me pudieras ayudar. Gracias por compatir tus recetas son extraordinarias y muy deliciosa. Gracias.
U 16 1611719407
Hola Olgis, seguro que en buscador, poniendo la palabra "carne" tendrás muchas ideas. Suerte!
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hola!!!! me podrias decir donde encuentro la mostaza dijon , empiezo a comer un poco saludable y probar ensaladas esta me parese muy rica y quisiera hacerla , de antemano muchas gracias y felicidades por tu trabajo lo haces EXCELENTEMENTE
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gracias son muy lindos al tomarse tiempo en contestar los comentarios y en enseñarnos tantas cosas , gracias hasta pronto
U 16 1611719407
Hola, yo vivo en México y la consigo en City Market, aunque en realidad es fácil de encontrar en el súper. Saludos!
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Muy rico!
U 16 1611719407
Gracias Sonia!
Ensalada Colombiana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 31906 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de alcaparras  
  • 4 piezas de champiñones  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 1 pieza de carambola  
  • 5 cucharadas de miel de abeja  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 pieza de mango  
  • 1 pieza de manzana  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 153
Proteínas (g) 5
Lípidos totales (g) (grasas) 2
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 53
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 32
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 5
Calcio (mg) 80
Sodio (mg) 285
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso