Ensalada con aderezo de cilantro

Preparación

Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir y picar en trozos medianos.

Remojar las hojas de lechuga y arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Picar el queso panela en cubos tamaño bocado y cortar los jitomates cherry por la mitad.

Para preparar el aderezo; colocar el cilantro troceado en el vaso de la licuadora con el vinagre, el huevo, el ajo troceado, la sal y la pimienta y moler sólo un poco. Sin dejar de moler, retirar el tapón de la tapa de la licuadora, dejar caer aceite de oliva en forma de chorro hasta obtener la consistencia deseada del aderezo.

Para armar la ensalada; colocar las hojas de lechuga y de arúgula desinfectadas en un tazón. Agregar el aderezo de cilantro y mezclar bien para integrar.

Colocar las lechugas embarradas con aderezo sobre un plato para ensalada. Agregar el queso panela en cubos, los jitomates cherry cortados a la mitad, la nuez picada y el aguacate en cubos.