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Ensalada cuaresmeña con medallón de atún Dolores

Visitas: 13114 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Deliciosa ensalada fresca hecha con atún te va encantar.

Ingredientes

Ingredientes para ensalada

  • 1/2 pieza de pepino  
  • 10 piezas de uva morada  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 1 pieza de mango  
  • 1 pieza de lechuga orejona  

Ingredientes para aderezo

  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 1 pieza de mango  

Ingredientes para medallón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 1 cucharada de salsa de soya  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Parrilla
  • Tazón
  • Platón
  • Batidor de globo
  • Estufa

Preparación

 Desinfectar las hojas de lechuga con agua y unas gotas de desinfectante , durante 5 minutos. Escurrir

Picar finamente la cebolla, el mango en cubos pequeños, el pepino y las uvas en media luna.

Para preparar los medallones, agregar en un tazón la salsa de soya, aceite de oliva y cilantro picado.

Mezclar con la ayuda de un batidor de globo. Añadir los medallones de atún y dejar marinar durante 10 minutos.

Para preparar el aderezo colocar la pulpa de mango y el chile chipotle adobado en el vaso de la licuadora, y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar el aceite en un sartén o parrilla a fuego alto. Sellar el atún un par de minutos por ambos lados.

Retirar y rebanar el medallón en rebanadas delgadas.

Para servir colocar en un platón  la lechuga, mango picado, cebolla, pepino y uvas.

Poner encima de la ensalada las rebanadas de medallón.

Acompañar con el aderezo.

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Ensalada cuaresmeña con medallón de atún Dolores

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para ensalada

  • 1/2 pieza de pepino  
  • 10 piezas de uva morada  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 1 pieza de mango  
  • 1 pieza de lechuga orejona  

Ingredientes para aderezo

  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 1 pieza de mango  

Ingredientes para medallón

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 1 cucharada de salsa de soya  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Parrilla
  • Tazón
  • Platón
  • Batidor de globo
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 142
Proteínas (g) 2.2
Lípidos totales (g) (grasas) 7.94
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 5.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.7
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 17.5
Azúcar (g) 2.4
Fibra dietética (g) 3.6
Calcio (mg) 49
Sodio (mg) 311
Hierro (mg) 1.12

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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