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Ensalada de arroz

Visitas: 19143 • Tiempo de preparación: 30 min
4.9

Una fresca y ligera ensalada de arroz que se sirve caliente o fría, ideal para el calor del verano.

Preparación

Para preparar el arroz, en una sartén verter un poco de aceite de oliva para dorar el arroz, el ajo y el cuarto de cebolla enteros, meneando con frecuencia a que quede el grano transparente (no debe quemarse).
Retirar el ajo y la cebolla, agregar el agua y un poco de sal. Cuando suelte el primer hervor bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta que se consuma el líquido. Reservar y dejar enfriar.
Para preparar el aderezo, batir el jugo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta.
Para preparar las verduras, calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregar el elote desgranado, los pimientos verdes  y amarillos picados en cuadros pequeños, y la calabacita en cubos. Sazonara con sal. Saltear hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 7 minutos. 
Para armar la ensalada, colocar las verduras cocidas en un tazón, agregar el arroz cocido, el aguacate picado en cubos, el cuarto de cebolla finamente picada, el cilantro  picado y bañar con el aderezo. Revolver bien. Servir frío o caliente

Comentarios

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Blanca Isela 09 de junio de 2020 00:25
Gracias por tan deliciosa receta, a todos nos encantó. Aunque para mi gusto fue un tanto ácida, es la primera vez que preparo, añadiré menos limón.
U 15851
Sonia Ortiz 09 de junio de 2020 09:11
Excelente. Gracia spor compartir El mar., 9 de jun. de 2020 a la(s) 00:31, Cocina y Comparte ( notificaciones@cocinaycomparte.net) escribió:
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USted es increible, así quien no se pone el mandil, Saludos desde el Edo. Méx! Que este muy bien
U 16
Gracias Citlalli, abrazos!
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luz
soy fan de usted son deliciosas sus recetas gracias y muy faciles de aser pero quisiera saber vive en mexico o en usa por que veo k, usa cosas k, yo no encuentro aqui y pienso k, vive en mexico x k, aya si hay todo...
U 16
Hola Luz, vivo en el Distrito Federal. Saludos!
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Esta receta esta muy Buena, solo que use brown rice y no agrege aderezo , pero puse un chile Serrano y un poco mas de aceite a la verdura, muy muy rica!!!!!!!!! Mil gracias por tus recetas!!!!!
U 16
Mari, poco a poco irá mejorando tu sazón. Saludos!
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I love all your video's But this rice salad is the best one for me thank you so much
U 16
Enjoy the recipe!
Ensalada de arroz

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para las verduras

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 piezas de elote  
  • 2 piezas de pimiento morrón verde  
  • 2 piezas de pimiento morrón amarillo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 1/2 manojo de cilantro  

Ingredientes para el arroz

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 tazas de agua  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de arroz  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para el aderezo

  • 2 piezas de limón  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Sartén abierto con tapa
  • Pala
  • Estufa
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén
  • Tazón grande

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 436
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 31
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 39
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 8
Calcio (mg) 85
Sodio (mg) 611
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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