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Ensalada de atún con lentejas

Una ensalada ideal para un día sin carne llena de todos los nutrientes necesarios para comer sano

Preparación

 Poner a cocer las lentejas en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.

Pelar y picar el pepino, jitomate y la cebolla en rodajas.

Para preparar la vinagreta colocar en un tazón un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y revolver bien con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en un tazón las lentejas cocidas, atún previamente escurrido, jitomate picado y pepino revolver bien para integrar los ingredientes.Espolvorear el queso fresco.

Servir y bañar con la vinagreta.

Comentarios

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Melida Contreras 09 de septiembre de 2015 14:56
Hola Sonia, acabo de hacer esta receta porque ayer hice lentejas y me quedarón, le agregue un aguacate picadito y quedo deliciosa muchas gracias!!!!
U 16 1611719407
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:37
Felicidades por estos ricos resultados. Abrazos!
Ensalada de atún con lentejas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 10705 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para vinagreta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana  

Ingredientes para receta

  • 2 tazas de lentejas  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 lata de atún en agua  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Pala
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 366
Proteínas (g) 24.8
Lípidos totales (g) (grasas) 12.51
Ac. grasos saturados (g) 1.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 9
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 40.2
Azúcar (g) 0.6
Fibra dietética (g) 3.7
Calcio (mg) 166
Sodio (mg) 480
Hierro (mg) 4.41

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso