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Ensalada de betabel rostizado y acelgas

Visitas: 382 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Receta para una ensalada deliciosa y nutritiva

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada

  • vinagre blanco al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 200 gramos de queso de cabra  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1 manojo de acelga  

Ingredientes para lo rostizado

  • papel aluminio al gusto  
  • 2 pizcas de sal  
  • 1 cucharada de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de mantequilla  
  • 2 hojas de salvia fresca  
  • 4 piezas de betabel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Pinza
  • Charola para horno
  • Horno
  • Ensaladera

Preparación

Para preparar la ensalada; sumergir las hojas de acelga en agua con vinagre, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Remojar durante 10 minutos. Escurrir, picar y reservar.

Picar la nuez y reservar.

Para preparar el betabel rostizado; pelar y cortar los betabeles en cubos tamaño bocado. Colocar los trozos de betabel sobre un papel aluminio, espolvorear con el azúcar y la mantequilla. Agregar la salvia picada. Cerrar el paquete y hornear sobre una charola para horno a 400 °F (200°C) durante 10 a 20 minutos o hasta que los betabeles estén suaves al picar con un tenedor. Remover del horno y dejar enfriar un poco.

Para armar la ensalada; colocar las hojas de acelga ya desinfectada sobre un tazón. Agregar un poco de aceite de oliva y sal y mezclar. Poner encima los betabeles rostizados. Decorar con trozos de queso de cabra y nuez picada.


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Ensalada de betabel rostizado y acelgas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada

  • vinagre blanco al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 200 gramos de queso de cabra  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1 manojo de acelga  

Ingredientes para lo rostizado

  • papel aluminio al gusto  
  • 2 pizcas de sal  
  • 1 cucharada de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de mantequilla  
  • 2 hojas de salvia fresca  
  • 4 piezas de betabel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Pinza
  • Charola para horno
  • Horno
  • Ensaladera
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