Ensalada de betabel rostizado y acelgas

Name: Ensalada de betabel rostizado y acelgas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vinagre blanco al gusto; aceite de oliva al gusto; 200 gramos de queso de cabra; 1/4 taza de nuez; 1 manojo de acelga; papel aluminio al gusto; 2 pizcas de sal; 1 cucharada de azúcar blanca; 1 cucharada de mantequilla; 2 hojas de salvia fresca; 4 piezas de betabel

Receta para una ensalada deliciosa y nutritiva

Preparación

Para preparar la ensalada; sumergir las hojas de acelga en agua con vinagre, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Remojar durante 10 minutos. Escurrir, picar y reservar.

Picar la nuez y reservar.

Para preparar el betabel rostizado; pelar y cortar los betabeles en cubos tamaño bocado. Colocar los trozos de betabel sobre un papel aluminio, espolvorear con el azúcar y la mantequilla. Agregar la salvia picada. Cerrar el paquete y hornear sobre una charola para horno a 400 °F (200°C) durante 10 a 20 minutos o hasta que los betabeles estén suaves al picar con un tenedor. Remover del horno y dejar enfriar un poco.

Para armar la ensalada; colocar las hojas de acelga ya desinfectada sobre un tazón. Agregar un poco de aceite de oliva y sal y mezclar. Poner encima los betabeles rostizados. Decorar con trozos de queso de cabra y nuez picada.