Ensalada de coditos

Preparación

Picar la lechuga en tiras y poner a desinfectar en un tazón con agua y vinagre a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Dejar remojando 5 minutos. Escurrir y reservar.

Poner a cocer los chícharos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y reservar.

Picar el jamón en cuadros pequeños al igual que el pimiento. Mezclar en un tazón la mayonesa y la mostaza. Agregar el jamón, el pimiento y los chícharos cocidos, mezclar bien y reservar.

Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y enjuagar con agua fría para parar su cocimiento.

Para servir, mezclar la pasta con el aderezo. Agregar la lechuga picada e integrar.

Servir como botana o plato fuerte.

Nota. Es importante si se lleva de lonche conservar en refrigeración porque la mayonesa se descompone con el calor.